Risotto con zucca e surimi

Ed ecco una ricetta dal gusto davvero eccezionale.

Spesso faccio il risotto con la zucca, ma unendo i surimi devo dire che il risultato va al di là di ogni aspettativa. Un abbinamento azzeccato che renderà questo piatto un vero cavallo di battaglia.

Ingredienti:
- Riso
- Burro
- Vellutata di zucca
- Surimi
- Pepe

Preparazione:

Sciogliere un pò di burro nella pentola e amalgamare il riso e farlo tostare.

Versare poco alla volta un pò di brodo.

Nel frattempo tagliare fine i surimi e unirli alla vellutata di zucca riscaldata in una padella.

Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura del riso, completare la cottura aggiungendo, al posto del brodo, il composto di zucca e surimi.

Fare assorbire bene la zucca finchè non si ottiene un composto poco liquido.

(se il riso non è ancora cotto allora continuare ad aggiungere la vellutata di zucca)

Una volta impiattato si può aggiungere un pò di pepe nero.